Merluza a la pimienta

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 trozos de merluza
• sal, perejil picado, pimienta molida en conserva
• 2 dientes de ajos laminados
• 1/2 limón exprimido
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1/2 cucharada de vino blanco semi-seco
• 1/4 de vaso de caldo de pescado, en su defecto un poco de agua

Elaboración

Poner el aceite en una sartén y agregar los ajos. Dejar que se doren unos segundos. Colocar las piezas de merluza, previamente con sal y perejil. Dejar sellar por la parte que no tiene piel. Dar la vuelta con cuidado y poner la piel hacia abajo. Echar los granos de pimienta, zumo de limón, vino y agua. Dejar que se termine de hacer el pescado, un par de minutos. Si queremos menos caldo. se dará más intensidad al fuego para que evapore más y rápido.

La merluza es un pescado blanco que contiene muchos minerales y poca grasa, la que añadimos nosotros con el aceite. Es muy fácil de digerir, por tanto resulta ideal para cualquier persona con problemas digestivos.