Lomo al horno con verdura

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• un trozo de cinta de lomo, algo más de 1/2 kg
• un manojo de espárragos
• un manojo de ajos tiernos
• aderezos: sal, pimienta negra molida, perejil, orégano, tomillo y ajo en polvo
• 4 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Quitar la parte final de los espárragos, la parte más dura. Limpiar los ajos: quitando extremos y capa exterior. Pasar ambos productos por un poco de agua.

Partir la carne en filetes no muy finos y aderezar. Poner en una bandeja de horno todos los componentes y regar con un hilo de aceite.

Precalentar el horno unos 10 minutos a 175º y colocar la bandeja manteniendo unos 10 minutos hasta que tanto la carne como la verdura estén a nuestro gusto. Los filetes deben quedar jugosos pero hechos, y la verdura al dente. Debe haber un equilibrio entre la verdura y carne para que todo quede en perfectas condiciones al mismo tiempo. Retirar y servir volviendo a regar con algo más de aceite si hiciera falta.