Ensalada con pimientos y queso

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 150 gr de canónigos
• 50 gr de rúcula
• 1 charoni pequeño
• 6 ruedas finas de queso de cabra
• 2 cucharadas de pimientos asado
• 2 cucharadas de vinagreta

Elaboración

Preparar una ensaladera o plato hondo con un lecho con canónigo-rúcula. Incorporar lascas de charoni, queso y pimientos. Terminar aderezando con una vinagreta al gusto.

Las vinagretas siempre llevan como ingredientes principales: aceite de oliva v.e, sal, vinagre de manzana o similar, y un toque de lo que nos guste como zumo de naranja, mostaza, o cualquier otra salsa, hierba o especie. Se mezcla todo emulsionando y se rocía la ensalada.

Una ensalada que contiene lo necesario para una dieta completa como fruta, vegetales y proteína. Estupenda elección.