Roscón 2015

Dificultad: media

Ingredientes: Roscón de Reyes

•  unas ruedas finas de naranja y limón, y unos cuantos arándanos deshidratados 
• 1/2 vaso de agua
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua
• 1 cucharada de ron añejo 

Elaboración

El roscón es como todos los años pero la variedad está en el adorno que vamos a poner. Hervir la fruta unos segundos en agua y desechar ese agua para evitar el amargor de la piel de los cítricos. Volvemos a poner el resto de agua con el ron, azúcar moreno y dejamos a fuego suave unos minutos. Subir la temperatura para que reduzca líquido y se caramelice la fruta, retirar y dejar enfriar. Adornar el roscón antes de meter al horno y previamente pintado de huevo. Poner de forma estratégica las ruedas de naranja-limón, arándanos, y en los trozos libres poner un poco del azúcar con agua que queda muy bien.

Este, por la razón que sea, ha salido magnífico en sabor y textura. Al parecer el mejor de los tres que he hecho, y no porque sea uno al año y no se recuerde bien el sabor, es cierto que estaba ideal. Además sin relleno de ningún tipo, auténtico Roscón de Reyes.

Mi marido que ya había tenido su tarta de cumpleaños y pensé en pasar de roscón, me dijo que se había quedado con ganas de comer el típico roscón de reyes, así que manos a la obra y a terminar la temporada de dulces con un roscón para el Rey de mi casa.