Espirales con castañas

 

Dificultad:media

Ingredientes para 5 personas

• 500 gr de pasta en forma espiral
• 10 nueces peladas y y trituradas o ralladas
• 150 gr de salsa boloñesa
• 2 zanahorias, 1 pimiento rojo y 1 cebolla
• sal, pimienta negra molida y orégano
• un trocito de queso curado rallado muy fino
• 1 litro de agua con un poco de sal y 1 cucharada de aceite para cocer la pasta
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Poner el agua al fuego y echar la pasta cuando empiece a hervir, moviendo para que no se pegue. Dejar el tiempo que indica el paquete, serán unos 8-10 minutos. Escurrir y echar en una fuente donde se va a gratinar. Mientras la pasta cuece, poner una sartén con el aceite y pochar las verduras troceadas al gusto con una pizca de sal-pimienta. Deberán estar unos 15 minutos. Colocar estas verduras encima de la pasta y añadir la boloñesa. Espolvorear un poco de orégano y finalmente las castañas y el queso. Meter en el horno 5 minutos y gratinar otros 5 minutos para servir inmediatamente. Una vez preparado cada plato, se podrá comer revuelto en su conjunto o tal cual se presenta.

Consejo: para poder pelar con facilidad la castaña, hacer una par de incisiones poco profundas y poner unos segundos en el microondas para que se hagan y se abran con facilidad. Una vez templadas proceder a pelarlas y dejar que se enfríen por completo. Ese será el momento de triturar o rallar, lo que resulte más cómodo o fácil.

La castaña es un fruto típico de otoño que es muy utilizado en recetas tanto de guisos como de postres. Tiene un alto contenido en fibra y minerales.