Ensalada de alcachofas con huevo

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 2 huevos cocidos duros
• 9 alcachofas pequeñas en conserva
• un puñado de canónigos
• 8 tomates rojos tipo cherry
• una cucharada de flor de alcaparras en vinagre
• unas tiras de salmón y palometa ahumados
• una pizca de sésamo con semillas de amapola en polvo
• 1 lata de migas de atún en aceite
• 2 cucharadas de vinagreta  (sal, vinagre de manzana y aove, al gusto)

Elaboración

Preparar los ingredientes en un plato colocando sal gusto. Regar con la vinagreta y espolvorear el polvo de sésamo-amapola.

Una ensalada en la que se puede incorporar o quitar cualquier ingrediente bien por no disponer en ese momento de él o porque no guste demasiado. Ciertamente la mezcla de todos los componentes está muy rica y seguro que nos va a ayudar a ir depurando el organismo de tanto como comemos en estas fechas. Y lo más importante es que aportamos todos los minerales, nutrientes y vitaminas que nuestro organismo necesita.