Ensalada con guindilla

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 endibias
• 2 tomates de rama, pelados
• 1 guindilla o chile jalapeño
• unas hojas de perejil
• 2 cucharadas de vinagreta: aceite de oliva v.e, sal, vinagre de manzana, zumo de naranja y toque de mostaza

Elaboración

Colocar los ingredientes en un plato y terminar con aros de guindilla y perejil picado, regado todo con la vinagreta.

Los picantes en general son buenos aliados para la salud, tienen vitaminas A, C, E, minerales como el hierro y lo más importante la capsaicina, un componente que es antioxidante, antiinflamatorio y que está cada día más reconocida su capacidad para ayudar a la anulación de células dañinas.