Quería hacer un recetario para mis hijos, que pudiesen ver y hacer las comidas que han conocido desde siempre, pero me animaron a hacerlo en un blog donde no solo ellos pudieran tener acceso. No cocino sólo porque hay que comer sino porque me gusta y disfruto haciéndolo. Quiero que mi cocina sea la más sana posible, basada en la dieta mediterránea. Siempre estoy abierta a cualquier innovación, propuesta o consejo. Además aprovecho este blog para hablar de otros temas del día a día.

jueves, 31 de diciembre de 2015

Salsa vinagreta de kiwi

 
Dificultad: fácil

Ingredientes para unos 50 ml
  • 2 kiwis maduros, pero no en exceso
  • 1/2 cucharadita de mostaza añeja de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • 1/4 de cucharada de vinagre de manzana
  • pizca de sal
  • toque de pimienta recién molida, opcional
  • 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración
Pelar los kiwis y pasarlos por el batidor. Añadir el resto de ingredientes, excepto el aceite, e ir mezclando con las varillas al tiempo que se va integrando el aceite poco a poco para ir emulsionando la salsa. Comprobar que el sabor nos gusta o incorporar una pizca de lo que falte para tener un sabor muy aceptable, y que hará la delicia del aderezo de una buena ensalada.
Si hacemos una ensalada tropical, este aliño le irá que ni pintado, dando un toque más exótico aun.

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