Salsa vinagreta de kiwi

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para unos 50 ml

• 2 kiwis maduros, pero no en exceso
• 1/2 cucharadita de mostaza añeja de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de módena
• 1/4 de cucharada de vinagre de manzana
• pizca de sal
• toque de pimienta recién molida, opcional
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Pelar los kiwis y pasarlos por el batidor. Añadir el resto de ingredientes, excepto el aceite, e ir mezclando con las varillas al tiempo que se va integrando el aceite poco a poco para ir emulsionando la salsa. Comprobar que el sabor nos gusta o incorporar una pizca de lo que falte para tener un sabor muy aceptable, y que hará la delicia del aderezo de una buena ensalada.

Si hacemos una ensalada tropical, este aliño le irá que ni pintado, dando un toque más exótico aun.