Salsa de jalea de membrillo

Dificultad: fácil

Ingredientes  para unos 50 ml

• 20 ml de jalea de membrillo
•  3 cucharadas de aceite de oliva v.e.
•  2 cucharadas de reducción de vinagres
• 1/2 hoja de gelatina natural hidratada en un poco de agua

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes emulsionando con las varillas hasta que todo quede integrado. Deberemos obtener un líquido espeso y gelatinoso que servirá para aderezar ensaladas, cuales sean. Incluso podemos acompañar o pincelar una pieza de carne previamente hecha, como puede ser de caza o de cerdo dándole un toque entre dulzón y ácido muy interesante para quien guste de ese tipo de mezclas.