Crema de patata con nabo

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 patatas grandes agria
• 2 nabos de otoño, los corrientes en esta época del año
• 1 puerro
• 30 gr de almendra frita molida
• toque de pimienta negra molida y nuez moscada
• una tiras de queso semicurado
• unos hilos de aceite
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de leche
• sal, al gusto

Elaboración

Poner una olla grande con el agua, leche, patatas y nabos (previamente pelado y troceado). Dejar cocer durante 25 minutos. Incorporar un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Pasar el conjunto por la batidora o similar hasta conseguir una crema suave y untuosa. Incorporar la almendra molida, casi en polvo, sólo se debe notar un toquecillo crujiente. En el momento de servir se acompaña con unos hilos de aceite, y un toque más de pimienta-nuez moscada junto con el queso. Este final será siempre al gusto de cada cual.

Hay muchas clases  de nabo, pero todos coinciden en su aporte en vitaminas del grupo B y un conjunto importantes de minerales. Resulta tambien un potente antioxidante, es rico en agua y fibra, por lo que resulta un buen alidado para el aparato digestivo como laxante y depurativo.

Pon una crema en tu vida y tu organismo lo agradecerá y más aún en estos días festivos de no parar de comer de todo, todo.