Tortilla de brócoli

Dificultad fácil

Ingredientes para 3 personas

• 5 huevos
• 200 gr de brócoli cocido en ramilletes pequeños
• 1 patata pequeña
• 1 calabacín pequeño
• 5 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• pizca de sal-pimienta negra y perejil picado

Elaboración

En un bol se echa la patata laminada muy fina y el calabacín algo más grueso con parte del aceite. Poner en microondas hasta que las patatas estén blandas. Mezclar este preparado con el brócoli y añadir los huevos batidos con un poco de perejil. Preparar una sartén donde se pincela el fondo con unas gotas de aceite, poner al fuego y cuando tome temperatura añadir el preparado dejando hacer unos 3 minutos. voltear con cuidado y hacer por la otra parte dejando por dentro al gusto de cada uno, así como el aderezo debe ser como nos guste.

Esta tortilla queda muy suave por el calabacín, que al hacerse queda fundido y engrana muy bien con el resto de ingredientes.

Cuando se utilice el microondas es mejor poner los alimentos en recipientes de cristal y dejar a un lado los plásticos, aunque se garanticen que son aptos para su uso, al final no deja de ser plástico y puede ser tóxico.