Ensalada con salsa de jalea de membrillo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 tomate de huevo de toro
• 1 aguacate
• unas lascas de atún en conserva
• una cebolla pequeña dulce
• 2 cucharadas de salsa de jalea de membrillo
• orégano

Elaboración

Colocar un lecho de tomate, cebolla en juliana fina, atún y aguacate, regar con la salsa y espolvorear un poco de orégano.

Sencillita pero deliciosa esta estupenda ensalada. Como se suele decir en muchos casos: menos es más. Claro que el toque especial lo pone la reducción de membrillo. Ahora que estamos en época de membrillos aprovechar para hacer ricos preparados con este magnífico producto.

El membrillo tiene un alto contenido en potasio y gran cantidad de fibra sobre todo taninos, mucílagos y pectina.