Crema de calabaza con ajo negro

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 300 gr de calabaza limpia
• 2 zanahorias
• 1 cebolla blanca
• 1 patata pequeña
• 3 dientes de ajo negro
• 1 vaso grande de agua
• sal, pimienta negra molida, nuez moscada molida y unas gotas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Poner todos los ingredientes partidos en trozos grandes junto con el agua y los aderezos. Dejar cocer durante 20 minutos. Pasar todo por el batidor dejando una crema fina y suave. Volver a rectificar sabor con aderezo al gusto y culminar con unas perlas de aceite de oliva para servir. Se puede acompañar con cuscurros de pan frito, queso rallado, trozos de zanahoria cocida, etc.

La calabaza es sana y saludable, con un bajo aporte calórico, contiene ácido oleico, vitaminas A y C, una buena fuente de fibra y múltiples minerales. Hay una gran variedad de calabazas con las que podemos hacer multitud de elaboraciones culinarias.