Lentejas caviar

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 500 gr de lenteja de caviar
• 1 patata mediana
• 1 pimiento entreveteado verde-rojo
• 1 hoja de laurel, cúrcuma y unos granos de pimienta negra
• 1 puerro y una cebolla morada
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajos 
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• 2 cucharadas de tomate frito y un tomate natural maduro
• 3/4 litro de agua

Elaboración

Poner las lentejas 30 minutos con agua en remojo. Preparar todas las verduras y poner en la olla troceadas, con el aceite y el agua. Escurrir las lentejas del agua donde estaban hidratándose y desechar ese agua. Incorporar las lentejas, laurel y resto de aderezos con las verduras y poner la olla a fuego máximo hasta que empieza a hervir. Reducimos el fuego al mínimo tapando el contenido. Dejar unos 25-30 minutos.

Pasado el tiempo comprobar el punto de la lenteja incorporando el tomate frito y si hace falta dejar unos 5 minutos más.

Las lentejas caviar o beluga, llamadas así por la semejanza con el caviar. Son pequeñas, redondas y negras aunque pierden parte de su color en la cocción. Se hace de forma similar a cualquier otro tipo de lenteja. Es una variedad que posee más cantidad de vitaminas y minerales y un sabor dulce y suave que hay que probar.