Ensalada con crujientes

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 tomates tipo kumatos medianos
• una cucharada de pipas peladas sin sal
• 1 cucharada de cereales integrales con frutas rojas secas
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• sal, orégano y vinagre balsámico, a discreción 

Elaboración

Una vez lavados los tomates se trocean al gusto y se colocan en un plato donde echaremos la pipas y los cereales previamente un poco majados. Se adereza al gusto y se puede tomar un rico tomate con esa textura crujiente y el punto ácido de las fresas desecadas. Una ensalada simple y original pero cargada de minerales y vitaminas. Los cereales nos aportan vitaminas del grupo B, vitamina E, niacina, minerales como el magnesio, selenio, hierro, zinc y gran cantidad de fibra.