Empanada de salmón ahumado

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 lámina de masa de hojaldre refrigerada, podemos hacerla
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 6 pepinillos en vinagre cortados en láminas
• 3 cucharadas de queso de untar
•  un huevo batido

Elaboración

Estirar la masa un poco y rellenar sólo una mitad dejando la otra para cubrir. Poner el salmón partido en tiras, espolvorear con el eneldo, colocar las láminas de pepino y colocar porciones de queso de untar de manera uniforme por todos sitios. Tapar con la mitad de la masa y cerrar por todos los filos haciendo un cordoncillo o unir presionando con un tenedor, como resulte más fácil. Pinchar la superficie con un tenedor y cubrir con huevo batido para que nos quede un bonito resultado. 

Poner en horno, previamente caliente, a 190º y mantener unos 20 minutos hasta que nos guste su aspecto. Apagar el horno y dejar reposar 5 minutos con la puerta entreabierta.

Se puede comer, tanto frío como caliente. El queso quedará fundido y el sabor de salmón con el toque de pepinillo quedará perfecto.