Pipirranas con langostinos

Dificultad: fácil

Ingredientes para unas 6 personas

• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 zanahoria pequeña
• 1 puerro, la parte blanca
• 1 cebolla blanca dulce, mediana
• 1 pepino tipo holandés
• 10 langostinos cocidos y troceados
• 2 tomates tipo pera pelados 
• 3 cucharadas de vinagreta: pizca de sal con toque de azúcar, vinagre balsámico y aove

Elaboración

Picar toda la verdura pequeña, en una irá con pepino y en la otra con pimiento rojo. Esa es la única diferencia entre ambas. Se añaden los langostinos y adereza con la vinagreta y se mezcla todo el conjunto. Listo para degustar.

La salvedad en las diferencias estriba simplemente en que a un comensal no le gusta el pepino y a otro el pimiento rojo, y como el trabajo es el mismo, me cuesta poco dar gusto a todos. De esta manera tenemos dos clases de pipirrana o también llamado salpicón.

La verdad es que es una ensalada refrescante y con el toque de marisco resulta muy agradable al paladar.