Macarrones con setas y roquefort

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 400 gr de macarrones pequeños
• agua abundante con un poco de sal, una cucharada de aceite y orégano para cocer la pasta
• sal, pimienta molida, orégano
• 100 gr de carne picada de ternera
• 2 cucharadas de queso rallado y 1 cucharada de queso roquefort
• 1 vaso de salsa de tomate frito
• 100 gr de setas de cardo muy picadas
• 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 cebolleta y 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aove

Elaboración

Preparamos la olla con el agua lista para cocer la pasta, nos guiaremos de las instrucciones del paquete pero una orientación es, cuando empieza a hervir se echa la pasta, se mueve para que no se peguen unos a otros y dejaremos unos 8-10 minutos, nosotros determinamos realmente el tiempo, deben quedar a nuestro gusto, al dente es lo ideal.

Mientras, ponemos una sartén con el aove y echamos el ajo picado, la cebolleta en pluma fina, la zanahoria en taquitos muy pequeños y el pimiento en aros. Dejaremos unos 5 minutos que se poche y agregamos la carne salpimentando el conjunto y mezclando. Mantendremos al fuego otros 3-4 minutos, se añaden las setas volviendo a mezclar todos los ingredientes para que se repartan bien. Terminaremos dicho preparado echando la salsa de tomate y un poco de orégano. Este preparado lo vamos a mezclar con los macarrones que estarán listos y escurridos.

Colocamos una fuente de horno con los macarrones, cubrimos con el queso rallado y ponemos trocitos de roquefort repartidos de forma uniforme. Ponemos el horno a calentar e introducimos la fuente para calentar unos 5 minutos y otros 2-3 con el gratinador.

El toque de roquefort queda muy bien siempre y cuando seamos amantes de ese sabor tan contundente, a mí me gustan.