Ensalada de brotes

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 1 aguacate mediano tipo hass
• 1 tomate rojo y otro kumato
• 200 gr de brotes variados: espinaca, rúcula, acelga, alfafa...
• 1 cucharada de reducción de vinagre, sal y aove, todo al gusto

Elaboración

Ponemos un fondo con todos los brotes, dejaremos encima los de alfalfa, los tomates en cascos y el aguacate laminado, se adereza el conjunto y se sirve.

Lo tomamos de entrante y vamos saciando un poco el apetito para lo que haya de venir después. Fuente de minerales y vitaminas, un magnífico conjunto para nuestro organismo.