Huevos al plato con sobrasada

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 huevos grandes, a ser posible gallina de corral o campera, están increíbles
• 200 gr de pisto
• 2 cucharadas de sobrasada mallorquina

Elaboración

En un cacharro de barro, tallín, o similar ponemos el pisto a calentar y agregamos la sobrasada dejando que se funda con la verdura. Se cascan los huevos encima dejando que se cuajen al gusto. La yema debe permanecer lo más íntegra posible y la clara bien cuajada. Se sirve un huevo por comensal con su correspondiente porción de pisto y al romper la yema, habrá una explosión de sabores con un resultado expectacular.