Ensalada de mango

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 mango maduro mediano
• 2 tomates de rama para ensalad
• 1 aguacate maduro pequeño
• 1/2 cucharada pequeña de semillas de sésamo
• 1 cebolleta
• 1 endibia
• vinagreta cantidad al gusto: pizca de sal, una punta de mostaza suave, punta de miel blanca, 1/2 cucharada de vinagre de manzana, una cucharada de zumo de naranja y 1 cucharada colmada de aceite de oliva v.e. Se van agregando los ingredientes y mezclando con las varillas para emulsionar

Elaboración

En un plato llano o ensaladera, ponemos una base con la endibia partida en ruedas así como la cebolleta. Vamos agregando los tomates partidos en cascos, (se pueden pelar), el aguacate en láminas finas y el mango también partido finamente en láminas. Se adereza con la vinagreta y se espolvorea con el sésamo.

Las ensaladas, zumos, batidos, y todo lo que sea compuesto de frutas y verduras frescas y crudas, hay que consumirlos recién hechos para que mantengan todas sus propiedades y no se oxiden ni alteren las vitaminas. Son sumamente sanos y hay que consumir a diario productos frescos.