Pastel de café

Dificultad: fácil

Ingredientes para 8 raciones

• 3 huevos grandes
• 4 cucharadas de leche condensada
• 1 tarrina de queso de untar sin sal, o queso batido, o 6 porciones de quesitos, etc... esto es al gusto
• caramelo líquido para colocar en la base del recipiente
• 1 vaso de leche y 2 grandes cucharadas de café soluble o descafeinado, según si van a tomar personas que no deben tomar café

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor y trituramos todo hasta conseguir una crema suave y lisa. El molde que vamos a utilizar lo regamos con el caramelo líquido, se puede usar de bote pero no es lo mismo. Agregamos la crema y la colocamos en el horno que deberá estar previamente caliente. Se coloca encima de una bandeja a la que habremos puesto un poco de agua para que haga el efecto de baño María, pero principalmente para que el horno permanezca  con humedad y no se reseque el pastel.

Permanecerá en el horno unos 40 minutos, dependiendo del horno, comprobaremos que está en su punto de cuajado cuando al introducir un pincho salga limpio. Se deja enfriar antes de desmoldar.

Este sabor recuerda al caramelo de café con leche, muy rico.