Ensalada con espárragos plancha

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• un puñado de canónigos
• unas hojas de espinacas tiernas y pequeñas
• 2 tomates rojos de ensalada maduros pero enteros
• 4-6 espárragos blancos naturales a la plancha y partidos en trozos
• 2 cucharadas de vinagreta, sal-pimienta molida, vinagre balsámico y aceite de oliva v.e.
• una pizca de semilla de amapola

Elaboración

Colocamos la verdura de base en la ensaladera y vamos colocando los tomates, espárragos y aderezado todo con la vinagreta, se espolvorea con las semillas de amapola y lista, una rica y simple ensalada para entrante, acompañar o para los que quieran cenar ligero y sean de ensaladas, los más vegetarianos.