Arroz costrado con chorizo y alcachofas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 500 gr de arroz tipo bomba
• algo menos de 1 litro de caldo de verdura
• 2 chorizos partidos en ruedas no muy finas
• 1 lata de alcachofas
• 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo y un pimiento seco
• 3 dientes de ajo
• ramillete de hierbas aromáticas, perejil, romero y orégano
• 2 cucharadas de tomate frito, puede ser de bote
• sal, pimienta, azafrán y pizca de pimentón ahumado agridulce
• 1/4 de vaso de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Ponemos en un mortero los ajos, hierbas, especies y condimentos y preparamos un majado. Ponemos el aceite en la paellera y agregamos los pimientos partidos en tiras, excepto el seco, dejando que se pochen 5 minutos, se agrega el majado y damos unas vueltas para que el ajo se dore un poco, pero con cuidado no se quemen los condimentos porque amargarían, se agrega la salsa de tomate, los chorizos y las alcachofas escurridas, se agrega el arroz y se dan unas vueltas para mezclar bien el contenido de la paellera. Pasados unos minutos se añade el caldo bien caliente dejando 5 minutos. Tendremos el horno previamente caliente a unos 190º durante 10 minutos e incorporamos la paellera, con cuidado de no quemarnos, en la parte media del horno. Dejaremos 3- 4 minutos y reducimos un poco la temperatura del horno, dejando otros 8 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Ponemos el grill fuerte un par de minutos para que se dore por encima y sacamos del horno dejando que se atempere antes de servir pero sin taparlo.

La verdad es que todos los domingos, o casi todos, comemos arroz y a mí me gustan prácticamente todos, al igual que a mis fieles seguidores que comparten ese día con nosotros.