Salsa de albahaca

Dificultad: fácil

Ingredientes para un bol pequeño de salsa

• 3 anchoas en salazón
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de yogourt natural
• 1/2 cucharada de mostaza vieja
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1/2 cucharada de vinagre balsámico
• un puñadito de hojas de albahaca

Elaboración

Preparamos un bol con todos los ingredientes y los pasamos por el batidor. Se puede añadir y rectificar con los ingredientes que más nos gusten para potenciar sabores. Nos va a servir para aderezar algunos tipos de ensaladas. J.Oliver la utilizó para unas endivias de colores y tenía muy buena pinta. De él viene la receta aunque puede que con alguna modificación.