Berenjenas en tempura

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 berenjena
• un bol con 1/2 vaso de tempura
• una sartén con abundante aceite de oliva v.e

Elaboración

Pelamos, (opcional, hay quien deja la piel), la berenjena y la partimos en ruedas de 1/2 cm aproximadamente. Ponemos la sartén al fuego y cuando está bien caliente, sin humear, se van echando las berenjenas que previamente habremos pasado por la masilla de tempura. Se dejan un minutillo por un lado, damos la vuelta y por el otro hasta que estén de un bonito color dorado. Se van sacando y dejando en papel de cocina absorbente, y después se trasladan al plato donde se van a servir.

Están muy buenas y sabemos que se pueden comer con plena tranquilidad, porque sabemos la materia prima que usamos y, refiriéndome al aceite, las veces que este ha sido reutilizado.