Ajetes con mascarpone

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• un manojo de ajetes
• 3 cucharadas de mascarpone
• 2 cucharadas de leche
• sal, pimienta, perejil picado y unas hojas de albahaca
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Se quita la parte final del ajete donde está el nudo hacia abajo, se lavan y trocean en longitud similar, se echan en la sartén con el aceite y dejamos 8-10 minutos que se pochen, una vez en su justo punto se añade el queso mezclando y dejando que se funda, agregamos la leche, sal, pimienta, perejil y mezclamos todo un par de minutos para que quede bien engranado, terminamos picando unas hojas de albahaca para dar un aroma fresco. El queso le va a dar una suavidad y una textura diferentes  y van a quedar muy sabrosos.

El ajete es un gran aliado contra la retención de líquidos, es diurético y tiene efecto bactericida y antiséptico. Su composición es similar a la del ajo, pero con mayor contenido en agua y algo menos en nutrientes.