Corazones de alcachofas baby con aguacate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 1 aguacate tipo Hass en su justo punto de madurez
• un botecito pequeño de corazones de alcachofas baby escurridas
• unas hebras de reducción de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• sal de escamas tipo Maldon
• una pizca de orégano

Elaboración

Pelamos el aguacate haciendo una incisión en el centro alrededor de todo el fruto y separamos ambas mitades, con ayuda de un cuchillo punta roma se extrae la pulpa de ambas partes y lo troceamos al gusto, se coloca en el plato junto a las alcachofitas y espolvoreamos sal, hilos de reducción, aceite, pimentón y orégano.

El aguacate contiene gran cantidad de vitaminas y minerales así como ácidos grasos monoinsaturados que nos ayudan al control del colesterol, ayuda a la formación del colágeno y cada día se utiliza más en la fabricación de champú, aceite cosméticos, etc. Bueno por dentro y por fuera, excelente aliado.