Quería hacer un recetario para mis hijos, que pudiesen ver y hacer las comidas que han conocido desde siempre, pero me animaron a hacerlo en un blog donde no solo ellos pudieran tener acceso. No cocino sólo porque hay que comer sino porque me gusta y disfruto haciéndolo. Quiero que mi cocina sea la más sana posible, basada en la dieta mediterránea. Siempre estoy abierta a cualquier innovación, propuesta o consejo. Además aprovecho este blog para hablar de otros temas del día a día.

jueves, 25 de abril de 2013

Jamón serrano

Ahora que llega nuestra rica época de las habas de Graná, nada mejor que un buen jamón serrano de Trevélez, que esté bien proporcionado de tocino, que pese entre 8 y 9 kg, y que tenga al menos 24 meses de curación, y un buen cuchillo para cortarlo. Tanto sólo como con las habas está rico, un buen jamón blanco no tiene que achicarse ante uno negro, sin comparaciones, son distintos.

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