Jamón serrano

Ahora que llega nuestra rica época de las habas de Graná, nada mejor que un buen jamón serrano de Trevélez, que esté bien proporcionado de tocino, que pese entre 8 y 9 kg, y que tenga al menos 24 meses de curación, y un buen cuchillo para cortarlo. Tanto sólo como con las habas está rico, un buen jamón blanco no tiene que achicarse ante uno negro, sin comparaciones, son distintos.