Caballa con aguacate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 aguacate en su punto de madurez tipo Hass
• 2 filetes de caballa en aceite en conserva
• 1/2 cucharada de reducción de vinagres
• pizca de sal de escamas tipo Maldon
• gotas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Pelamos el aguacate y se parte por la mitad desprendiendo el hueso, la mitad lo ponemos como base en el plato y la otra mitad adornando el plato con los filetes de caballa al lado, se riega con la reducción y un poco de sal, el aceite debe ser escaso dado que la caballa está en conserva y el aguacate es graso, es un estupendo y nutritivo plato.

El aguacate es protector frente a enfermedades cardiacas y sus ácidos grasos monoinsaturados ayudan a controlar el colesterol y los triglicéridos, poseen gran cantidad de vitamina E aliada de la piel y el cabello.