Solomillo de pollo con queso de cabra

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 12 solomillos de pollo
• 12 lonchas finas de queso "La cabra borracha"
• perejil muy picado
• sal, pimienta blanca molida y ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Salpimentamos, echamos un poco de ajo-perejil al pollo, preparamos una sartén con aceite y doramos los solomillos por ambos lados, 2-3 minutos por cada lado, reducimos la temperatura y seguimos otros 2-3 minutos para que se hagan por dentro, finalmente envolvemos cada solomillo en una loncha de queso dejando al calor otro par de minutos para que el queso funda y se adhiera al pollo, se colocan en el plato y se añade un poco de perejil y si nos gusta algo de pimienta, dando toques pequeños no pica ni sabe mucho a pimienta, hay que usarla en la justa medida para armonizar los sabores sin que potencie en exceso, ya con el queso va a ser suficiente.

El queso de cabra es un magnífico aliado en la cocina por su sabor y cremosidad, además de ser excelente para nuestro huesos por su alto contenido en calcio y fósforo, este especialmente es ideal por su forma de elaboración a base de vinos.