Rape con almejas a la plancha

Dificultad: fácil

 Ingredientes para 2 personas

• 6 filetes de rape de la parte más central
• 1/8 kg de almejas tipo chirla
• sal, pizca de pimienta (opcional)
• perejil picado
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• una pizca de ajo en polvo

Elaboración

Tendremos las almejas un rato en agua salada para que se limpien por dentro, lavamos y escurrimos muy bien, mientras, aderezamos el rape con unas cantidades ínfimas de todo para no matar el sabor y más aún si es fresco, sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado, preparamos una plancha o sartén plana que ponemos a calentar un minuto para que tenga una cierta temperatura, cuando pongamos el pescado y las almejas, en muy poco tiempo se va a sellar el rape y damos la vuelta para dorar y sellar por el otro dejando un poco para que se haga por dentro, al mismo tiempo se van a ir abriendo las almejas que podemos salpicar con el mismo aderezo del pescado, se sirve en un plato dividiendo mitad por comensal y se riega con unas gotas de aceite sobre todo a las almejas.

El rape es un pescado blanco, es bajo en grasa y aporta vitaminas sobre todo del grupo B, minerales como potasio o fósforo, y con esta forma de preparación, vamos a apreciar principalmente su sabor y textura, muy rico.