Tortilla de puerros con pavo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 3 huevos
• 2 puerros
• 2 lonchas de fiambre de pavo sin sal
• 3 cucharada de aceite de oliva v.e.
• pizca de sal-pimienta molida

Elaboración

Ponemos una sartén con el aceite y añadimos los puerros muy picados dejando que se ablanden a fuego bajo durante 10-12 minutos, movemos de vez en cuando para que no se quemen, añadimos el pavo picado, salpimentamos y movemos, mientras, en un bol batimos los huevos oxigenando bien y añadimos el contenido de la sartén pero escurrido, excepto una mínima cantidad del aceite del pochado para hacer la tortilla sin que se pegue, una vez tenemos la sartén caliente se añade el preparado y se intenta liar para dar forma rectangular, aunque se puede dejar redonda si lo preferimos, pasados unos minutos se da la vuelta para dorar por el otro lado dejando otro par de minutos para que esté bien cuajada, como siempre depende del punto que nos guste de hecho. Nos va a resultar una tortilla sabrosa.

El puerro además de sus múltiples propiedades y vitaminas como C y E nos va a ayudar en las digestiones, es diurético y bactericida.