Almejas estilo Beatriz

Dificultad fácil

Ingredientes para 5 personas

• almejas tipo chirlas
  
• base del sofrito: cebolla pochada, puerro, ajo, tomate, sal, vino y aceite de oliva v.e.

Elaboración

La receta debería haberla escrito mi hija pero como es algo pesada para escribirla, me arriesgo a publicarla yo. Tenía un sofrito a base de cebollas, varios tomates con un poco de aceite y una pizca de sal. Estuvieron pochándose casi 20 minutos, se agrega un poco de vino y cuando evapora el alcohol se añaden las almejas. Una vez que comienzan a abrirse se retiran del fuego y se tapan dejando unos 2-3 minutos que se asienten y se terminen de abrir el resto de las almejas.

Un jugo muy bueno y un sabor de las almejas estupendo.