Almejas encebolladas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 300 gr de almeja tipo chirla
• 2 cebollas dulces
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 5 cucharadas de aceite
• 1/2 vaso de cerveza sin alcohol
• 1/2 cucharada de perejil picado
• pizca de sal

Elaboración

Ponemos las almejas con sal y dejamos hasta el momento de preparar, mientras, en un sartén ponemos el aceite y doramos los ajos laminados, cuando empiecen a dorar levemente echamos las cebollas picadas y una pizca de sal, dejando que se pochen a fuego muy lento durante 15 minutos para que queden muy hechas, añadimos la cerveza y dejamos 5 minutos que reduzca el líquido, mientras, lavamos las almejas escurriéndolas y las echamos con las cebolla, la guindilla y el perejil, dejamos a fuego más vivo para que se abran las almejas que será un proceso rápido, retiramos y servimos inmediatamente para que estén calientes.

Las almejas nos aportan un alto contenido en hierro imprescindible para superar estados de anemia,  así como selenio, vitamina C y del grupo B.