Pollo en salsa de queso

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 8 filetes de pechuga
• sal, pimienta blanca molida, perejil y ajo en polvo, (cantidad mínima para aderezar la carne)
• 6 tranchetes de queso
• 2 cucharadas de vino amontillado
• 1/2 vaso de cerveza
• 4 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Aderezamos cada filete y preparamos una sartén con el aceite a calentar, colocamos tandas de filetes para dorar por un lado 2 minutos, damos la vuelta y doramos otros 2 minutos por el otro, vamos retirando de la sartén y dejando en reserva hasta terminar de hacer todos los filetes, (si caben todos a la vez en una sartén los ponemos en una sola tanda, pero seguro que la salsa se pierde en un recipiente tan grande).
Una vez están todos listos los colocamos superpuestos nuevamente en la sartén, echamos el vino y unos segundos después la cerveza, movemos la sartén un poco para que se mezcle todo dejando que evapore el alcohol 2-3 minutos, añadimos los tranchetes encima que al fundirse se mezclan con el líquido y queda una salsa espesa pero ligera, extraordinaria.

La pechuga debe quedar bien hecha pero jugosa y al estar en salsa quedará perfecta de textura, con el queso es un alimento perfecto.