Ensalada con granadas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 3 tomates de pera
• 1 endibia
• 1 zanahoria
• 1 lata de atún escurrido
• 1 granada
• pizca de sal, 1 cucharada de reducción de vino, 2 cucharadas de aceite de  oliva v.e. y zumo de 1/2 naranja

Elaboración

Preparamos en un bol los granos de granada, para ello damos unos golpes por fuera al fruto y nos resultará mas fácil desgranar, los dejamos macerando con el zumo de naranja y mientras, preparamos la verdura, lavando y cortando, se añade a la maceración junto con el atún y añadimos algo de sal, la reducción de vino, (puede ser vinagre balsámico si no disponemos de otra cosa) y el aceite, mezclar el preparado y servir.
La mezcla de sabores dulce, ácidos y amargos nos resultarán bastante agradables de tomar. Es una ensalada con un importante contenido en vitaminas y antioxidantes, en época de granadas vamos a disfrutar de ellas haciendo multitud de preparados y combinaciones.