Salteado de pimientos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 6-8 pimientos para freír, (dependiendo del tamaño)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 6 cucharadas de aceite
• sal de hierbas
• 1 diente de ajo

Elaboración

Partimos los pimientos en 4 o 6 trozos, dependiendo del tamaño del pimiento, la cebolla en trozos y las zanahorias en tiras, ponemos una sartén y doramos el ajo muy picado añadiendo el resto de los ingredientes, echamos un poco de sal y dejamos que se poche todo durante 15 minutos para que queden blanditos, los últimos minutos subimos la temperatura para que los pimientos se tuesten un poco y queden más crujientes.

El compuesto de verdura y pimiento queda muy rico para acompañar otros preparados, como ensaladas o aperitivos.