Troncos de salmón con pepinillos en vinagre

Elaboración: fácil

Ingredientes para 3 personas

• Un trozo de lomo de salmón partido en trozos grandes
• un puñadito de eneldo
• pimienta blanca molida
• pizca de sal de hierbas
• 1 cucharadas de aceite
• 1 cucharada grande de huevas de Lupon
• 2 pepinillos en vinagre grandes

Elaboración

Ponemos los troncos de salmón en una sartén con el aceite bañados con sal-pimienta y eneldo, los sellamos bien por un lado durante un par de minutos y damos la vuelta sellando por el otro lado otro par de minutos, si vemos que queda algo crudo por el centro dejamos un poco a fuego bajo para que se haga por el centro, a mí el pescado me gusta bien hecho que no seco, en una fuente colocamos en el centro las huevas y ponemos alrededor una base de rodajas de pepinillos, colocando encima los troncos de salmón y regamos con unas gotas del aceite de la plancha. El contraste del salmón caliente y los pepinillos en vinagre va a quedar perfecto. 

Ya conocemos lo beneficioso que es el salmón en nuestra alimentación con su aporte de ácidos grasos y el pepino en vinagre es un alimento bajo en purinas para quien tenga problemas de ácido úrico, pero alto en sodio, por lo que deben controlarlo los hipertensos.