Revuelto de espinacas con calabaza

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de espinaca congelada
• 200 gr de calabaza limpia
• puñado de pasas de Corinto, piñones, pipas peladas
• pizca de pimienta blanca y negra
• pizca de orégano
• 2 lonchas de jamón serrano poco curadas y sin magro
• 2 cucharadas de aceite
• 1 puerro
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de queso rallado
• 2 cucharadas de tomate frito

Elaboración

Ponemos las espinacas y la calabaza con el agua en una olla dejando que cueza durante 6-8 minutos, escurrimos bien la verdura y mientras, en una sartén ponemos el aceite y el puerro muy picado, dejando 5 minutos que se poche, añadimos la verdura y damos vueltas para conjugar todo dejando durante 3-4 minutos, añadimos el resto de ingredientes con el jamón muy picado y volvemos a mezclar el conjunto para que los ingredientes queden bien repartidos, finalmente colocamos en un recipiente apto para horno o microondas, espolvoreamos con el queso rallado poniendo unos minutos en el gratinador del horno o en el microondas que es más rápido, donde más nos interese.