Alcachofas con guisantes y zanahoria

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de cuarto de alcachofas congeladas
• 2 zanahorias
• un buen puñado de guisantes congelados
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 3 cucharas de aceite
• 2 lonchas de jamón serrano finas, sin tocino y frescas
• 1 cucharadita de vino blanco seco
• 4 cucharas de agua
• pizca de sal y pimienta negra molida

Elaboración

Ponemos el aceite en una sartén y doramos el ajo picado durante unos segundos, añadimos el puerro picado dejando pochar unos 5 minutos y añadimos las alcachofas, sal y pimienta, se mezcla todo y añadimos el agua, dejando durante 6 minutos que añadiremos los guisantes que tardan menos, ponemos el conjunto durante 4-5 minutos más y añadimos el vino dejando que este evapore y el caldo se reduzca, añadimos el jamón muy picado y mezclamos.

Podemos usar un trozo de jamón y partirlo en tacos pequeños pero a mí me gustan las lonchitas picadas que se entremezclan mejor con el resto de alimentos y se saborea mejor. Estos últimos días estoy usando bastante la verdura congelada por la rapidez en su elaboración, así como los preparados de condimento, aunque llegando al final del estío volveremos a utilizar los alimentos más frescos y naturales, de todas formas sabemos que la verdura congelada mantiene sus propiedades nutritivas.