Champiñón marrón con pimentón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 300 gr de champiñón marrón
• 3 lonchas de bacón ahumado
• 1 cebolla dulce
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón de la Vera dulce y una pizca del picante
• 1 chupito de vino blanco
• perejil picado y pizca de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Ponemos una sartén con el aceite y picamos los ajos dejando unos minutos que se doren un poco, añadimos la cebolla picada que dejaremos durante 8 minutos para que se poche y quede transparente, incorporamos el bacón picado en trocitos pequeños y dejamos un par de minutos que suelte su grasa y se tueste un poco, echamos los champiñones en trozos o láminas junto con el perejil, pizca de sal, (el bacón sala), y el pimentón, dando unas vueltas para mezclar todo, introducimos finalmente el vino dejando que cueza el conjunto a la vez que el vino va evaporándose.

Este tipo de champiñón es más oscuro pero no deja de ser otra variante del común, en cuanto a sabor y propiedades son similares, es por cambiar y dar colores diferentes a nuestros platos. El champiñón es un potente antioxidante y sus efectos de notan especialmente en el hígado. Sin lugar a dudas los de cultivo son de inferiores propiedades a los naturales.