Guisantes con bacalao

Dificultad: fácil
 
Ingredientes para 3 personas

• Un paquete de bacalao desalado de unos 250 gr
• una taza de desayuno normal de guisante congelado
• pimienta negra molida 
• una ramita de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 puerro
• 1 diente de ajo

Elaboración

En una sartén ponemos el aceite y doramos el ajo picado muy menudo, añadimos el puerro en aros muy finos y dejamos que se poche 6 minutos, echamos el bacalao y mezclamos dejando que se haga lentamente para soltar su gelatina e ir engranando la salsa, al tiempo que se hace el bacalao se van quedando los trocitos pequeños al moverlos, añadimos los guisantes dejando durante 6 minutos, condimentamos con la pimienta y el perejil. Estos sabores dulce y salado van a combinar bien para quien guste de este tipo de contrastes, y el sabor queda muy rico.

El bacalao tiene proteínas de muy buena calidad y alto valor biológico y es recomendable para el desarrollo muscular. El guisante conocido también como chícharo, entre otros nombres, es rico en fibra que ayuda al tránsito intestinal.