Coliflor con nabos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 coliflor mediana
• 2 nabos
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharada de perejil seco
• pizca de nuez moscada y pimienta blanca molida
• 1 vaso de leche desnatada

Elaboración

Ponemos una olla ancha y baja con el aceite, picamos las verduras dejando durante 6 minutos que se pochen un poco, añadimos los ramilletes de coliflor previamente lavados y partidos en floretes pequeños, mezclamos bien y añadimos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la mitad del perejil. tapamos y dejamos durante 12-15 minutos que se haga bien el conjunto y la leche reduzca casi por completo, presentamos en plato individual espolvoreando un poco de perejil.

No he añadido sal porque queda muy bien de sabor y así resulta perfecto para hipertensos y para todos en general, sal la justa y en platos que se puede evitar mejor. 

La coliflor es un magnífico aliado de nuestra salud, contiene vitamina C que favorece la absorción del hierro entre sus muchas virtudes.