Quería hacer un recetario para mis hijos, que pudiesen ver y hacer las comidas que han conocido desde siempre, pero me animaron a hacerlo en un blog donde no solo ellos pudieran tener acceso. No cocino sólo porque hay que comer sino porque me gusta y disfruto haciéndolo. Quiero que mi cocina sea la más sana posible, basada en la dieta mediterránea. Siempre estoy abierta a cualquier innovación, propuesta o consejo. Además aprovecho este blog para hablar de otros temas del día a día.

viernes, 25 de mayo de 2012

Patatas al pimentón con langostinos de Ángela















Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas
  • 12 langostinos, los que más nos gusten
  • 2 patatas
  • 1 diente de ajo
  • pimentón dulce de La Vera
  • pizca de sal-perejil y guindilla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 vasos de agua

Elaboración
Pelamos los langostinos reservando, dejamos unas cabezas para echar al agua con las patatas lavadas y con piel, dejamos cocer durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas, retiramos el agua y dejamos enfriar u poco para quitar la piel con ayuda de un cuchillo, saldrá fácilmente, las partimos en rodajas y colocamos en una fuente echando una pizca de sal y el pimentón, mientras, en una sartén ponemos el aceite y añadimos el ajo muy picado dorando un poco, echamos los langostinos, perejil y guindilla y dejamos que se hagan unos segundos por un lado y otros tantos por otro, cuando dejan de estar transparentes se retiran y se colocan encima de las patatas regando con el jugo.
Este plato ha sido elaborado por mi hija Ángela bajo mis directrices, dado que yo estoy un poco en reposo culinario.

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