Habas con gulas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1/2 kg de haba mediana
• 1 paquete de gulas
• 5 cucharadas de aceite
• 1/2 vaso de agua
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo
• unas ramas de perejil picado
• unas tiras finas de jamón serrano
• pizca de sal, no es imprescindible

Elaboración

En una sartén ponemos el aceite y los ajos laminados y doramos unos segundos, añadimos las habas, la guindilla y el perejil, damos unas vueltas, añadimos el agua y tapamos dejando que se cuezan unos 10 minutos, ya que estas habas son más grandecillas aunque sean frescas y del día de la Vega de Granada, comprobamos si están tiernas, en su punto y añadimos las gulas mezclando todo y dejando 3-4 minutos antes de retirar del fuego y añadir las tiras de jamón, que se harán con el calor del preparado.

Como todos los años compramos muchos, muchos kg de habas recién cortadas y las pelo con mi maravillosa máquina pelahabas y las clasifico en tres tamaños, pequeñas, medianas y grandes, así las envaso en bolsas y las congelo para tener prácticamente todo el año, las más grandes se pueden echar al arroz, menestra, cazuela, etc, que aunque están tiernas no es la habita pequeña para comer con jamón.