Sopa de brócoli

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• un ramillete de brócoli
• 1/2 vaso  de leche
• 1/2 vaso de agua
• sal, pimienta molida negra y nuez moscada
• 2 cucharadas grandes de queso de untar suave
• 1 cucharada pequeña de aceite crudo

Elaboración

Cortamos el brócoli en ramilletes quitando las partes más duras, pasamos por chorro de agua fría y lo colocamos en un cazo con el vaso de agua para que se cueza durante 10-12 minutos, añadimos el queso, la leche, aceite y los condimentos y pasamos por la batidora dejando una crema ligera y suave, le picamos un florete de brócoli para servir que da más vistosidad al plato, podemos acompañar con rebanadas de pan frito o echar un poco de queso rallado y gratinar.

Las crucíferas como el brócoli contienen fitonutrientes que protegen nuestra salud, antioxidantes, anticancerígenos y gran cantidad de minerales, por lo que deben estar presente en nuestra dieta alternando con coles y coliflores del tipo que sea.