Patatas a la riojana

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 6 patatas medianas
• 1 cebolla
• unos trozos de chorizo o choricitos pequeños
• laurel, pimentón agridulce de la Vera
• sal, pimienta y ramita de perejil
• 2 dientes de ajo
• l pimiento verde
• 1 pimiento seco
• 1/2 vasito de vino blanco seco
• agua para cubrir las patatas un par de dedos por encima
• 2 cucharadas de aceite

Elaboración

Ponemos una cazuela con el aceite y pochamos la cebolla partida en juliana durante 6 minutos, mientras, hacemos un majado con los ajos y sal, añadimos el pimiento verde en trozos y dejamos unos 6 minutos, ponemos el resto de condimentos y el pimiento seco partido en un par de trozos sin semillas ni rabo, echamos los chorizos y damos unas vueltas mezclando todo durante 1-2 minutos, añadimos el vino dejando que evapore el alcohol.
Ponemos las patatas en trozos grandecillos cascándolas, es decir partimos a medias con el cuchillo y la otra mitad tiramos, haciendo que cruja con objeto de que salga la fécula y espese el caldo, cubrimos bien con agua y dejamos cocer unos 20-25 minutos para que la patata quede completamente tierna pero no se rompa, hay que dejar unas patatas con el caldo justo, más bien trabadas. El chorizo es el que va a aportar el sabor principal al plato por lo que debe ser un buen chorizo, y podemos mezclar algún trocito picante para dar un punto especial.