Champiñón con almejas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 bandeja de champiñón
• 1/2 de almejas
• perejil, sal y guindilla
• 2 dientes de ajo laminados
• 3 cucharadas de vino blanco amontillado
• 1/2 vaso pequeño de aceite
• zumo de 1/2 limón

Elaboración

Ponemos las almejas con agua y sal un rato antes de cocinar para que eliminen la tierra si tienen, en una sartén ponemos los ajos con el aceite y doramos, añadimos el champiñón previamente lavado y quitado la parte final de tronco, añadimos perejil para que no se oxiden, los echamos a la sartén laminados  no muy finos, volvemos a echar algo más de perejil, la guindilla, sal y el zumo de limón y dejamos durante 10 minutos a fuego bajo y tapados para que suelten su propio jugo y se engranen con el aceite, destapamos y añadimos el vino, ponemos a fuego vivo 5 minutos para que evapore rápido el exceso de caldo y alcohol quedando una salsa más espesa, y echamos las almejas que abrirán rápido y retiramos del fuego.