Fruta en almíbar con crema

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas    

• 1 plátano
• 2 peras limoneras 
• 3 rodajas de piña
• un racimo pequeño de uvas sin pepitas
• un melocotón o sharoni, (según fruta de temporada)
• 1 granada
• pizca de canela molida
• pizca de vainilla azucarada
• 2 cucharadas de leche condensada
• zumo de un limón y una naranja
• 2 vasos de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de agar-agar

Elaboración

Ponemos un cazo grande con el agua, azúcar, zumos de naranja-limón, canela y vainilla, dejamos cocer durante 10 minutos para que se unan los sabores, añadimos la fruta troceada en pedazos mas bien pequeños, y dejamos durante 8-10 minutos para que queden blanditos y el almíbar reduzca, dejamos la fruta en una fuente y dejamos que el almíbar se enfríe para añadir la leche condensada y el agar-agar, mezclado bien con unas barillas para emulsionar, esto lo añadimos a la fruta mezclando y dejando en frigorífico durante un par de horas antes de consumir, para que esté bien frío y compacto.

Podemos hacerlo con fruta de lata, pero si disponemos de tiempo, mejor fruta natural que preparada, así gusta a todos y no pondrán pegas para tomar una ración de frutas.